1. Bring vandet i kog; skyl en tekande med lidt varmt vand.
2. Kom den grønne te i kanden, hæld ca. 1 dl varmt vand over, sving det rundt og hæld derefter dette første, bitre udtræk fra (eller stil det til side i et glas).
3. Hæld resten af det varme vand over tebladene og tilsæt de skyllede myntekviste og sukkeret.
4. Varm kanden ved svag varme i 2–3 minutter uden at bringe den i kog, læg derefter låg på og lad den trække i 2–3 minutter.
5. Hæld teen i glas fra stor højde og derefter tilbage i kanden; gentag to-tre gange, så den blandes og bliver skummende.
6. Server teen varm i små glas, hældt op fra stor højde.
Tip: Atay er symbolet på marokkansk gæstfrihed, ikke blot en drik, men et ritual: det er god skik at tage imod mindst tre glas. At hælde fra stor højde er ikke kun flot, det giver også skum på toppen. Den smager også godt med mindre sukker, hvis du foretrækker en mere bitter smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.