1. Bland mel, salt og sukker i en stor skål, opløs gæren i en lille del af det lunkne vand og hæld det i melet sammen med resten af vandet.
2. Arbejd dejen med hånden eller en grydeske i 5 minutter, til den er meget blød, klistret og smidig; sådan skal den være, tilsæt ikke mere mel.
3. Lad den hæve tildækket et varmt sted i 1–1,5 timer, til den er dobbelt så stor og boblende.
4. Varm olien op til 175–180 °C i en dyb gryde; dyp hænderne i vand, knib et stykke dej på størrelse med en valnød af, tryk hul i midten med tommelfingeren, træk det til en ring og sænk den ned i olien.
5. Steg i 1–2 minutter på hver side, til ringene er gyldenbrune og luftige, og læg dem på køkkenrulle.
6. Server varme, drysset med sukker eller dryppet med honning, sammen med myntete.
Tip: Sfenj er de marokkanske morgeners gadebagværk: sælgerne steger dem tidligt om morgenen og sælger dem trukket på en strimmel palmeblad. Dejen er med vilje meget blød, hvilket gør ringene sprøde udenpå og luftige og seje indeni. Våde hænder er hemmeligheden, så dejen ikke klistrer under formningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.