1. Blanda mjöl, salt och socker i en stor skål. Lös jästen i lite av det ljumma vattnet och häll ner i mjölet tillsammans med resten av vattnet.
2. Arbeta för hand eller med träsked i 5 minuter till en mycket mjuk, klibbig och elastisk deg. Så ska den vara; tillsätt inte mer mjöl.
3. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 1–1,5 timmar tills degen är bubblig och har fördubblats i storlek.
4. Hetta upp oljan i en djup kastrull till 175–180 °C. Doppa händerna i vatten, nyp av en valnötsstor degbit, tryck ett hål i mitten med tummen, dra ut till en ring och sänk ner i oljan.
5. Fritera i 1–2 minuter per sida tills ringarna är gyllenbruna och uppuffade. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Servera varma med socker strött eller honung ringlad över och med myntate.
Tips: Sfenj är de marockanska morgnarnas gatumunkar: försäljarna friterar dem tidigt och säljer dem uppträdda på remsor av palmblad. Degen är avsiktligt mycket lös, vilket gör munkarna frasiga utanpå och luftiga och sega inuti. Våta händer är hemligheten till att degen inte fastnar när den formas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.