1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i saltet vand i 15 minutter, til de er møre; hæld vandet fra og lad dem dampe grundigt af.
2. Mos dem med en kartoffelpresser eller gaffel og lad dem køle af, til de er lune.
3. Tilsæt æg, finthakket persille, presset hvidløg, gurkemeje, spidskommen, mel, salt og peber og bland godt.
4. Form med våde hænder 8–10 flade frikadeller på størrelse med en håndflade.
5. Varm et 1 cm dybt lag olie op på en pande og steg frikadellerne i 3–4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og sprøde.
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server dem varme med citron eller harissa.
Tip: Maakouda er en favorit på algeriske og tunesiske ramadanborde og i sandwich fra gadeboder; de spises ofte i en baguette. Kartoflerne skal være dampet godt af, ellers holder frikadellerne dårligt på formen. Du kan også blande tun i farsen, hvilket ligeledes er en populær udgave.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.