1. Svits det finthakkede løg i olivenolien i 5 minutter, tilsæt det hakkede oksekød og steg det, mens det smuldres; krydr med ras el hanout, kanel, salt og peber.
2. Tilsæt hakket persille og koriander, slå æggene i og kog under omrøring i 2 minutter, til æggene stivner; lad fyldet køle af.
3. Skær strudeldejsarkene i lange strimler på 8 cm i bredden og pensl hver strimmel med smeltet smør.
4. Læg en spiseskefuld fyld i enden af hver strimmel og fold strimlen til trekanter (som et flag); luk enden med smør.
5. Steg trekanterne i varm olie i portioner i 2–3 minutter, til de er gyldenbrune (eller pensl dem med smør og bag dem ved 200 °C i 15 minutter).
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server dem varme.
Tip: Briouat er små, sprøde bidder til marokkanske festborde og ramadanaftener; den søde udgave laves med mandelfyld og honning. Foldningen til trekanter virker uvant i starten, men efter et par stykker får du taget på det. Du kan også forberede dem og fryse dem rå; steg dem direkte fra frost.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.