1. Az olívaolajon 5 percig pároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált marhát, és morzsalékosra pirítjuk; ízesítjük a ras el hanouttal, a fahéjjal, sóval és borssal.
2. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet és koriandert, beleütjük a tojásokat, és kevergetve 2 percig főzzük, amíg a tojás megköt; kihűlni hagyjuk.
3. A réteslapokat 8 cm széles, hosszú csíkokra vágjuk, és mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal.
4. A csíkok végére egy evőkanál tölteléket teszünk, és a csíkot háromszögekbe hajtogatjuk (mint egy zászlót), a végét vajjal leragasztjuk.
5. A háromszögeket forró olajban adagonként 2–3 percig aranybarnára sütjük (vagy vajjal megkenve 200 °C-os sütőben 15 percig sütjük).
6. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és melegen tálaljuk.
Tipp: A briouat a marokkói ünnepi asztalok és ramadáni esték apró, ropogós falatja; édes változata mandulás töltelékkel és mézzel készül. A háromszögbe hajtogatás elsőre furcsa, de néhány darab után belejössz. Előre elkészítve nyersen le is fagyaszthatod, és fagyasztva süsd ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.