1. Die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten im Olivenöl dünsten, das Rinderhack zugeben und krümelig braten; mit Ras el Hanout, Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
2. Gehackte Petersilie und Koriander zugeben, die Eier hineinschlagen und 2 Minuten rühren, bis das Ei stockt; abkühlen lassen.
3. Die Filoblätter in lange, 8 cm breite Streifen schneiden und jeden mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Einen Esslöffel Füllung an das Ende jedes Streifens setzen und den Streifen zu Dreiecken falten (wie eine Fahne), das Ende mit Butter festkleben.
5. Die Dreiecke portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren (oder mit Butter bestreichen und im 200 °C heißen Ofen 15 Minuten backen).
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipp: Briouats sind die kleinen, knusprigen Happen marokkanischer Festtafeln und Ramadan-Abende; die süße Variante wird mit Mandelfüllung und Honig gemacht. Das Dreieckfalten fühlt sich anfangs seltsam an, aber nach ein paar Stück hast du den Dreh raus. Du kannst sie roh vorbereiten, einfrieren und gefroren ausbacken.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.