1. Fräs den finhackade löken i olivoljan i 5 minuter, tillsätt nötfärsen och stek smulig; smaksätt med ras el hanout, kanelen, salt och peppar.
2. Tillsätt den hackade persiljan och koriandern, knäck i äggen och tillaga under omrörning i 2 minuter tills äggen stelnat; låt svalna.
3. Skär filoarken i långa remsor på 8 cm bredd och pensla varje remsa med smält smör.
4. Lägg en matsked fyllning vid remsornas ände och vik remsan i trekanter (som en flagga); fäst änden med smör.
5. Fritera trekanterna gyllenbruna i omgångar i het olja i 2–3 minuter (eller pensla med smör och grädda i ugnen vid 200 °C i 15 minuter).
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera varma.
Tips: Briouat är marockanska festbords och ramadankvällars små krispiga munsbitar; en söt variant görs med mandelfyllning och honung. Trekantvikningen känns ovan först men går lätt efter några stycken. De kan förberedas och frysas råa; fritera dem frysta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.