บริวัต แป้งสามเหลี่ยมไส้เนื้อแบบโมร็อกโก

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอก 5 นาที ใส่เนื้อวัวบด ผัดให้ร่วน ปรุงราสเอลฮานูต อบเชย เกลือ และพริกไทย

2. ใส่พาร์สลีย์และผักชีสับ ตอกไข่ลงไป คนต้ม 2 นาทีจนไข่จับตัว พักให้เย็น

3. ตัดแป้งฟีโลเป็นแถบยาวกว้าง 8 cm ทาเนยละลายทุกแถบ

4. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ปลายแถบ พับเป็นสามเหลี่ยมต่อเนื่องเหมือนพับธง ใช้เนยติดปลาย

5. ทอดสามเหลี่ยมในน้ำมันร้อนทีละชุด 2–3 นาทีจนเหลืองทอง หรือทาเนยแล้วอบที่ 200 °C เป็นเวลา 15 นาที

6. สะเด็ดบนกระดาษซับ เสิร์ฟอุ่น

เคล็ดลับ: บริวัตเป็นของกินคำเล็กกรอบบนโต๊ะฉลองและค่ำคืนรอมฎอนโมร็อกโก แบบหวานใช้ไส้อัลมอนด์และน้ำผึ้ง การพับสามเหลี่ยมอาจแปลกตอนแรกแต่ทำไม่กี่ชิ้นจะคล่อง เตรียมล่วงหน้าแช่แข็งดิบได้ แล้วทอดจากแช่แข็ง