อาไต ชามินต์แบบโมร็อกโก

1. ต้มน้ำให้เดือด ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย

2. ใส่ชาเขียวในกา เติมน้ำร้อนประมาณ 1 dl หมุนแล้วเทน้ำชาขมครั้งแรกทิ้ง หรือแยกใส่แก้วไว้

3. เติมน้ำร้อนที่เหลือบนใบชา ใส่กิ่งมินต์ล้างแล้วและน้ำตาล

4. อุ่นกาด้วยไฟอ่อน 2–3 นาทีโดยไม่ให้เดือด ปิดฝาพัก 2–3 นาที

5. เทชาจากที่สูงลงแก้วแล้วเทกลับกา ทำซ้ำสองถึงสามครั้งให้เข้ากันและมีฟอง

6. เสิร์ฟร้อนโดยเทจากที่สูงใส่แก้วเล็ก

เคล็ดลับ: อาไตเป็นสัญลักษณ์การต้อนรับโมร็อกโก เป็นพิธีกรรมที่ตามมารยาทควรรับอย่างน้อยสามแก้ว การเทจากที่สูงทั้งสวยและสร้างฟองด้านบน ลดน้ำตาลก็อร่อยหากชอบรสขมกว่า