บักรีร์ แพนเค้กพันรูแบบโมร็อกโก

1. ใส่เซโมลินา แป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในเครื่องปั่น เติมน้ำอุ่น ปั่น 2 นาทีจนเนียน

2. ใส่ผงฟู ปั่นอีกครึ่งนาที คลุมแป้งเหลวพักในที่อุ่น 30–40 นาทีจนผิวมีฟอง

3. ตั้งกระทะเคลือบกันติดไฟกลางโดยไม่ทาน้ำมัน เทแป้งหนึ่งกระบวย ปล่อยให้แผ่เอง

4. จี่ด้านเดียว 2–3 นาทีจนผิวมีรูทั่วและไม่เปียก ไม่ต้องพลิก

5. วางแพนเค้กเรียงข้างกันบนผ้าครัวให้เย็น หากซ้อนจะติดกัน

6. ละลายเนยกับน้ำผึ้ง ราดด้านที่มีรูแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: บักรีร์เป็นอาหารเช้ารอมฎอนและของว่างรับแขกคลาสสิกของโมร็อกโก รูดูดเนยน้ำผึ้ง หากไม่มีรูแป้งอาจข้นเกินหรือขึ้นไม่พอ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วรออีก หากกระทะร้อนไม่พอรูจะไม่เปิด