摩洛哥千孔煎饼（Baghrir）

1. 将粗麦粉、面粉、酵母、糖和盐放入料理机，倒入温水，打 2 分钟至顺滑。

2. 加入泡打粉，再打半分钟，然后将稀面糊盖上盖子，放在温暖处静置 30–40 分钟，至表面起泡。

3. 用中火加热不粘平底锅（不要抹油），倒入一勺面糊，让它自己摊开。

4. 只煎一面 2–3 分钟，至表面布满小孔、不再湿润；不需要翻面。

5. 将煎好的饼一张挨一张地放在茶巾上冷却（叠在一起会粘住）。

6. 将黄油与蜂蜜一起融化，浇在饼有小孔的一面享用。

小贴士：Baghrir 是摩洛哥斋月早餐和待客下午茶的经典：小孔会吸收蜂蜜黄油。如果没有出现小孔，说明面糊太稠或发酵不足：加少许水稀释，再多等一会儿。如果平底锅不够热，小孔也打不开。