Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Smuldr den afdryppede tun med en gaffel og bland den med finthakket persille, revet løg, kapers, harissa, lidt salt og peber.
2. Varm et 2–3 cm dybt lag olie op på en pande (ca. 180 °C).
3. Læg to strudeldejsark oven på hinanden (så holder de bedre), læg en fjerdedel af tunfyldet i en bunke på midten, lav en fordybning i bunken og slå forsigtigt et æg ud i den.
4. Fold hurtigt dejen til en trekant eller halvmåne, tryk kanterne sammen og lad den straks glide ned i den varme olie.
5. Steg i ca. 1 minut på hver side, til dejen er gyldenbrun og sprød, mens æggeblommen stadig er flydende indeni; læg på køkkenrulle.
6. Tilbered resten på samme måde og server straks med en citronbåd.
Tip: Brik er Tunesiens mest populære forret under ramadanen; strudeldejsark fungerer også godt i stedet for de ægte, tynde malsouka-ark. Den spises ved at holde i hjørnet og suge æggeblommen ud, så den ikke drypper, hvilket er middagens morsomme prøve. Ægget behøver kun 1–2 minutter, da længere stegning gør det hårdt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.