1. A lecsepegtetett tonhalat villával szétmorzsoljuk, és összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel, a reszelt hagymával, a kapribogyóval, a harissával, kevés sóval és borssal.
2. Egy serpenyőben 2–3 cm magasan felhevítjük az olajat (kb. 180 °C).
3. Két réteslapot egymásra fektetünk (így erősebb), a közepére kupacolunk egy negyed adag tonhalas tölteléket, a kupac közepébe mélyedést nyomunk, és óvatosan beleütünk egy tojást.
4. A lapot gyorsan háromszögbe vagy félholdba hajtjuk, a széleit lenyomjuk, és azonnal a forró olajba csúsztatjuk.
5. Oldalanként kb. 1 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós, miközben a tojássárgája belül folyós marad; papírtörlőre szedjük.
6. A többit is így készítjük el, és azonnal, citromgerezddel tálaljuk.
Tipp: A brik Tunézia legkedveltebb ramadáni előétele; a valódi, vékony malsouka-lap helyett a réteslap is jól beválik. Úgy kell enni, hogy a sarkánál fogva, a tojássárgáját kiszívva ne csöpögjön le, ez a vacsora vicces próbatétele. A tojásnak elég 1–2 perc, mert hosszabb sütésnél keményre fő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.