Beartán taosráin briosc Túinéiseach le hubh agus tuinnín (Brik à l'œuf)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirgí paistéartha tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó nach bhfuil cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo le haon ubh a chuirtear leis ina dhiaidh sin freisin. Mura bhfuil táirgí den sórt sin ar fáil, cócaráil nó bácáil an chuid uibhe go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus dóibh siúd a bhfuil córas imdhíonachta lag acu, roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán.

1. Bris an tuinnín taosctha le forc agus measc leis an bpeirsil mhionghearrtha go mín, an t-oinniún grátáilte, na cáipéir, an harissa, beagán salainn agus piobar.

2. Téigh ola 2–3 cm ar doimhneacht i bhfriochtán (thart ar 180 °C).

3. Leag dhá bhileog taosráin strudel ar a chéile (chun iad a neartú), cuir ceathrú den líonadh tuinnín ina charn sa lár, brúigh log i lár an chairn agus bris ubh isteach go cúramach.

4. Fill an bhileog go tapa ina triantán nó ina leathghealach, brúigh na himill le chéile agus sleamhnaigh isteach san ola the láithreach.

5. Frioch ar feadh thart ar 1 nóiméad ar gach taobh go mbeidh sé órdhonn agus briosc, agus an buíocán laistigh fós leachtach; tóg amach ar thuáille páipéir é.

6. Ullmhaigh an chuid eile ar an mbealach céanna agus riar láithreach le ding líomóide.

Leid: Is é brik an réamhchúrsa Ramadan is mó a thaitníonn le daoine sa Túinéis; oibríonn bileoga taosráin strudel go maith in ionad na mbileog malsouka tanaí bunaidh freisin. Caithfear é a ithe agus greim á bhreith ar an gcúinne, ag sú an bhuíocáin amach ionas nach sileann sé, dúshlán greannmhar an dinnéir. Is leor 1–2 nóiméad don ubh, mar éiríonn sí crua le friochadh níos faide.