Priprema: Za ovu varijantu koristite komercijalne pasterizovane proizvode za jaja, žumanca i bjelanca koji se upotrebljavaju sirovi ili nepotpuno pečeni. To važi i za naknadno dodano jaje. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Ocijeđenu tunu usitnite viljuškom i pomiješajte sa sitno nasjeckanim peršunom, naribanim lukom, kaparima, harissom, malo soli i biberom.
2. U tavi zagrijte ulje u sloju od 2–3 cm (oko 180 °C).
3. Položite dvije kore za savijaču jednu preko druge (tako su čvršće), u sredinu stavite četvrtinu nadjeva od tune, u nadjevu napravite udubljenje i pažljivo u njega razbijte jaje.
4. Brzo preklopite kore u trougao ili polumjesec, pritisnite rubove i odmah spustite u vrelo ulje.
5. Pržite oko 1 minutu sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo, a žumance unutra ostane tečno; izvadite na papirni ubrus.
6. Isto pripremite ostale i odmah poslužite s kriškom limuna.
Savjet: Brik je najomiljenije ramazansko predjelo Tunisa; umjesto izvornih tankih malsouka listova dobro odgovaraju kore za savijaču. Jede se držeći za ugao i isisavajući žumance da ne kapne, što je zabavan izazov večere. Jajetu je dovoljno 1–2 minute jer dužim prženjem postane tvrdo kuhano.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.