Forberedelse: Bruk kommersielt fremstilte, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekte i denne varianten. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen kokes eller stekes helt gjennom, slik at både hvite og plomme stivner. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Del den avrente tunfisken med en gaffel og bland med finhakket persille, revet løk, kapers, harissa, litt salt og pepper.
2. Varm et 2–3 cm dypt lag olje i en stekepanne til ca. 180 °C.
3. Legg to ark strudeldeig oppå hverandre, så de blir sterkere. Legg en fjerdedel av tunfiskfyllet midt på, lag en fordypning i fyllet og knekk forsiktig et egg i den.
4. Brett raskt deigen til en trekant eller halvmåne, press kantene sammen og la pakken straks gli ned i den varme oljen.
5. Friter i ca. 1 minutt på hver side til gyllen og sprø, mens eggeplommen fortsatt er flytende inni. La renne av på kjøkkenpapir.
6. Lag resten på samme måte og server straks med sitronbåter.
Tips: Brik er Tunisias mest populære ramadanforrett. Strudeldeig fungerer også godt i stedet for de ekte, tynne malsoukaarkene. Man holder i hjørnet og suger ut eggeplommen uten å søle, en morsom utfordring ved middagen. Egget trenger bare 1–2 minutter, siden lengre steking gjør det hardt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.