1. Bland semuljen med salt og tilsæt gradvist så meget lunkent vand, at du får en blød, smidig dej; ælt den glat i 10–15 minutter, del i 8 kugler og lad dem hvile tildækket i en oliesmurt skål i 30 minutter.
2. Skær imens løgene i tynde skiver og peberfrugten i strimler, flå tomaterne og skær dem i tern.
3. Svits løg og peberfrugt i olivenolien i 10 minutter, tilsæt hvidløg, tomater, harissa, paprikapulver, spidskommen og salt og kog i 15–20 minutter, til fyldet er tykt og næsten tørt; lad det køle af.
4. Træk en kugle papirtynd med olierede hænder på en oliesmurt arbejdsflade, smør to spiseskefulde fyld på midten og fold kanterne ind over til en firkant på ca. 15 cm.
5. Bag på en varm pande smurt med lidt olie i 3–4 minutter på hver side, til brødet er sprødt med gyldenbrune pletter.
6. Server varmt, eventuelt til at spise med hænderne, med et glas mælk eller te.
Tip: Mhajeb er en favorit fra Algeriets gader, som bagerier og sælgere bager frisk hele dagen. Fyldet skal være tykt og tørt, ellers bliver den tynde dej gennemblødt og revner. Du kan også fryse de færdige fladbrød og genopvarme dem på en pande.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.