1. Blandaðu semólínu og salti og bættu volgu vatni smám saman við þar til mjúkt, teygjanlegt deig myndast; hnoðaðu slétt í 10–15 mínútur, skiptu í 8 kúlur og láttu hvíla hulið í olíuborinni skál í 30 mínútur.
2. Skerðu á meðan laukinn í þunnar sneiðar og paprikuna í ræmur og afhýddu tómatana og skerðu í teninga.
3. Mýktu lauk og papriku í ólífuolíunni í 10 mínútur, bættu við hvítlauk, tómötum, harissa, paprikudufti, broddkúmeni og salti og sjóddu í 15–20 mínútur þar til þykkt og nær þurrt; láttu kólna.
4. Teygðu kúlu pappírsþunnt með olíubornum höndum á olíubornu borði, smyrðu tveimur matskeiðum af fyllingu í miðjuna og brjóttu síðan jaðrana yfir í um 15 cm ferning.
5. Steiktu á heitri pönnu smurðri með örlítilli olíu í 3–4 mínútur á hvorri hlið þar til gullbrúnflekkótt og stökkt.
6. Berðu heitt fram, jafnvel úr hendi, með glasi af mjólk eða tei.
Ráð: Mhajeb er vinsæll götubiti Alsír, nýsteikt allan daginn í bakaríum og hjá sölumönnum. Fyllingin á að vera þykk og þurr, annars blotnar þunnt deigið og rifnar. Frysta má tilbúin brauðin og hita síðan aftur á pönnu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.