1. Bland semulegryn med salt og tilsett gradvis nok lunkent vann til en myk, smidig deig. Elt glatt i 10–15 minutter, del i 8 kuler og la hvile tildekket i en oljet bolle i 30 minutter.
2. Skjær imens løken i tynne skiver og paprikaen i strimler. Skrell tomatene og skjær i terninger.
3. La løk og paprika surre i olivenoljen i 10 minutter. Tilsett hvitløk, tomater, harissa, paprikapulver, spisskummen og salt og kok i 15–20 minutter til tykt og nesten tørt. La avkjøles.
4. Strekk en kule papirtynn med oljede hender på en oljet arbeidsflate. Smør to spiseskjeer fyll i midten og brett kantene over til en firkant på ca. 15 cm.
5. Stek i en varm panne smurt med litt olje i 3–4 minutter på hver side til sprø med gylne flekker.
6. Server varme, gjerne spist med hendene, med et glass melk eller te.
Tips: Mhajeb er en favoritt på algeriske gater, stekt ferske hele dagen hos bakere og gateselgere. Fyllet må være tykt og tørt, ellers blir den tynne deigen våt og revner. Ferdige brød kan også fryses og varmes i stekepanne.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.