1. Gaulkan semolina bersama garam, dan tambah air suam secara beransur-ansur secukupnya untuk mendapatkan doh yang lembut dan kenyal; uli hingga licin selama 10–15 minit, bahagikan kepada 8 bebola, dan rehatkan bertutup dalam mangkuk berminyak selama 30 minit.
2. Sementara itu, hiris nipis bawang besar, potong lada benggala menjadi jalur, kupas tomato dan potong dadu.
3. Tumis bawang besar dan lada benggala dalam minyak zaitun selama 10 minit, masukkan bawang putih, tomato, harissa, serbuk paprika, jintan putih dan garam, dan masak selama 15–20 minit, hingga pekat dan hampir kering; biarkan sejuk.
4. Dengan tangan berminyak, di atas permukaan kerja berminyak, regangkan satu bebola hingga senipis kertas, sapukan dua sudu besar inti di tengahnya, kemudian lipat tepinya ke atas hingga membentuk segi empat sama lebih kurang 15 cm.
5. Bakar dalam kuali panas yang disapu sedikit minyak selama 3–4 minit setiap sisi, hingga berbintik perang keemasan dan rangup.
6. Hidangkan hangat, malah terus dengan tangan, bersama segelas susu atau teh.
Petua: Mhajeb ialah suapan kegemaran di jalanan Algeria, yang dibakar segar sepanjang hari di kedai roti dan oleh penjaja. Inti mesti pekat dan kering, jika tidak doh yang nipis akan basah dan koyak. Anda juga boleh membekukan roti leper yang siap, kemudian memanaskannya semula dalam kuali.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.