1. Bland mel, 100 g semulje, sukker og salt og tilsæt gradvist så meget lunkent vand, at du får en blød dej, som ikke klistrer; ælt den glat i 10 minutter.
2. Del dejen i 8 lige store kugler, læg dem på en oliesmurt bakke og lad dem hvile tildækket i 15 minutter.
3. Smelt smørret og bland det med halvdelen af madolien; smør også arbejdsfladen med olie.
4. Træk en kugle papirtynd med olierede hænder, pensl med smør-olieblandingen, drys med lidt semulje og fold kanterne ind mod midten til en firkant på ca. 10 cm; gentag med resten.
5. Tryk firkanterne ud til dobbelt størrelse med olierede hænder og bag dem på en varm pande smurt med lidt olie i 2–3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune med sprøde lag.
6. Server varme med honning og smør eller te.
Tip: Msemen er en favorit til marokkansk morgenmad og eftermiddagsmåltider og næsten obligatorisk til myntete. Hemmeligheden er godt olierede hænder: dejen skal glide frem for at klistre, så den kan trækkes papirtynd. Du kan forberede firkanterne og også fryse dem ubagte.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.