1. Ανάμειξε το αλεύρι, 100 g σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι και πρόσθεσε σταδιακά αρκετό χλιαρό νερό για μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Ζύμωσε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία.
2. Χώρισε τη ζύμη σε 8 ίσες μπάλες, βάλε σε λαδωμένο δίσκο, σκέπασε και άφησε για 15 λεπτά.
3. Λιώσε το βούτυρο και ανάμειξε με το μισό μαγειρικό λάδι. Λάδωσε και την επιφάνεια εργασίας.
4. Τέντωσε μία μπάλα με λαδωμένα χέρια σε φύλλο λεπτό σαν χαρτί, άλειψε με το μείγμα βουτύρου και λαδιού και πασπάλισε με λίγο σιμιγδάλι. Δίπλωσε τις άκρες προς το κέντρο σχηματίζοντας τετράγωνο περίπου 10 cm. Επανάλαβε με τις υπόλοιπες.
5. Πλάτυνε τα τετράγωνα με λαδωμένα χέρια στο διπλάσιο μέγεθος και ψήσε σε καυτό τηγάνι αλειμμένο με λίγο λάδι για 2–3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσίσουν με τραγανές στρώσεις.
6. Σέρβιρε ζεστά με μέλι και βούτυρο ή τσάι.
Συμβουλή: Το μσέμεν είναι αγαπημένο μαροκινό πρωινό και απογευματινό, σχεδόν απαραίτητο με το τσάι μέντας. Το μυστικό είναι τα καλά λαδωμένα χέρια: η ζύμη πρέπει να γλιστρά χωρίς να κολλάει, ώστε να ανοίγει λεπτή σαν χαρτί. Μπορείς να ετοιμάσεις τα τετράγωνα από πριν και να τα καταψύξεις άψητα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.