1. Blandaðu hveiti, 100 g af semólínu, sykri og salti og bættu síðan volgu vatni smám saman við þar til mjúkt deig sem klístrast ekki myndast; hnoðaðu slétt í 10 mínútur.
2. Skiptu deiginu í 8 jafnar kúlur, settu á olíuborinn bakka og láttu hvíla hulið í 15 mínútur.
3. Bræddu smjörið og blandaðu við helming matarolíunnar; smyrðu einnig vinnuborðið með olíu.
4. Teygðu eina kúlu pappírsþunnt með olíubornum höndum, smyrðu með smjörolíunni, stráðu örlítilli semólínu yfir og brjóttu síðan jaðrana að miðju í um 10 cm ferning; gerðu eins við hinar.
5. Fletjaðu ferningana í tvöfalda stærð með olíubornum höndum og steiktu á heitri pönnu smurðri með örlítilli olíu í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til gullbrúnir með stökkum lögum.
6. Berðu heitt fram með hunangi og smjöri eða tei.
Ráð: Msemen er vinsælt í marokkóskum morgunverði og síðdegishressingu, nær ómissandi með myntutei. Leyndarmálið er vel olíubornar hendur: deigið á að renna en ekki festast svo hægt sé að teygja það pappírsþunnt. Gera má ferningana fyrirfram og frysta ósteikta.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.