1. Læg de tørrede hestebønner i blød i rigeligt koldt vand aftenen før; hæld vandet fra og skyl dem næste dag.
2. Kom dem i en gryde med vandet, bring i kog og kog derefter under låg ved ganske svag varme i 1,5–2 timer, til de er meget møre; tilsæt mere vand efter behov.
3. Stød hvidløget til en pasta med salt i en morter og bland med citronsaft og spidskommen.
4. Mos en del af bønnerne med en gaffel, så de bliver cremede, og lad resten være hele; rør derefter blandingen med hvidløg og citron i.
5. Skær tomaterne i små tern og hak persillen fint.
6. Fordel bønnerne i dybe tallerkener, hæld rigeligt olivenolie over, drys med tomater, persille og peber og server med pita.
Tip: Ful medames er Egyptens nationale morgenmad, som gadesælgere koger hele natten i enorme kobbergryder. Med hestebønner på dåse er retten klar på 15 minutter: varm dem med lagen og fortsæt derfra med at mose dem. Med kogte æg og syltede grøntsager er den endnu mere mættende.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.