1. Lägg de torkade bondbönorna i blöt i rikligt med kallt vatten kvällen före. Häll av och skölj nästa dag.
2. Lägg i en gryta, häll på vattnet och koka upp. Koka sedan under lock på mycket låg värme i 1,5–2 timmar tills bönorna är mycket mjuka. Fyll på vatten vid behov.
3. Stöt vitlöken till en pasta med saltet i mortel och blanda med citronsaft och spiskummin.
4. Mosa en del av bönorna med gaffel till en krämig konsistens, låt resten vara hela och rör ner vitlöks- och citronblandningen.
5. Tärna tomaten fint och finhacka persiljan.
6. Lägg bönorna i djupa tallrikar, ringla rikligt med olivolja över, strö på tomat, persilja och peppar och servera med pitabröd.
Tips: Ful medames är Egyptens nationalfrukost. Gatuförsäljarna kokar den hela natten i väldiga kopparkittlar. Med konserverade bondbönor blir den klar på 15 minuter: värm dem med spadet och fortsätt sedan från mosningen. Kokt ägg och inlagda grönsaker gör den ännu mer mättande.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.