1. Rosta 100 g sesamfrön gyllenbruna i en torr stekpanna, låt svalna och mal fint tillsammans med anisfröna. Lägg saffranet i 1 matsked varmt vatten.
2. Blanda mjölet med de malda fröna, kanel och salt. Tillsätt smält smör, ägg, vinäger, saffransvatten och 2 matskedar apelsinblomsvatten, sedan så mycket vatten att det blir en fast, slät deg. Knåda i 10 minuter och låt vila övertäckt i 30 minuter.
3. Kavla degen i små omgångar till 2–3 mm tjocklek och skär rektanglar på cirka 8×10 cm. Gör 4 längsgående snitt i varje rektangel men lämna kanten hel.
4. Trä remsorna växelvis över fingret och vänd hörnet igenom så att formen liknar en blomma. Håll övertäckta med kökshandduk tills alla är klara.
5. Värm honungen med 2 matskedar apelsinblomsvatten i en kastrull. Hetta upp oljan till 170 °C och fritera kakorna i omgångar i 3–4 minuter tills de är djupt gyllenbruna.
6. Lägg dem direkt från oljan i den varma honungen i 2–3 minuter. Lyft upp med hålslev, lägg på galler och strö över resten av sesamfröna.
Tips: Chebakia är marockanska sötsaker till ramadan: de serveras med harirasoppa när fastan bryts och familjerna bakar enorma mängder i flera dagar. Formningen verkar först svår men du lär dig efter några stycken. Om det inte går blir de lika goda som enkla vridna rosetter. De är bäst färska. Förvara helt avsvalnade kakor i en ren, sluten burk och frys dem för längre förvaring.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.