1. Blanda mjöl, merparten av mannagrynen, salt, socker och anisfrön i en stor skål. Lös jästen i en del av det ljumma vattnet.
2. Tillsätt jästvattnet, resten av vattnet och olivoljan till mjölblandningen och knåda i 10 minuter till en slät, smidig deg.
3. Dela degen i två delar, forma runda och platta ut till 2–3 cm tjocka rundlar på en plåt beströdd med resten av mannagrynen.
4. Täck med kökshandduk och låt jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills bröden har höjt sig ordentligt.
5. Nagga sidorna på några ställen med gaffel och grädda i 220 °C i 20–25 minuter tills bröden är gyllenbruna och låter ihåliga när man knackar på undersidan.
6. Låt svalna på galler och servera i klyftor till tagine eller sallader.
Tips: Khobz hör till varje marockansk måltid: man använder brödet i stället för bestick för att fånga upp såsen från taginen. Förr tog familjerna sina jästa bröd till kvarterets gemensamma ugn för gräddning. Saknar du anisfrön blir brödet lika gott med sesamfrön eller helt utan frön.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.