1. Tvätta de torkade, skalade bondbönorna (blötlägg i 2 timmar om du har tid).
2. Häll vattnet över bondbönorna och de skalade vitlöksklyftorna i en kastrull, koka upp, skumma och sjud på låg värme i 40–45 minuter tills bönorna kokat sönder helt.
3. Mixa till en silkeslen kräm med stavmixer; späd med hett vatten om den är för tjock eller koka utan lock några minuter om den är för tunn.
4. Rör ner hälften av spiskumminen, 2 msk olivolja och saltet och koka i ytterligare 2 minuter.
5. Skeda upp i djupa skålar, ringla rikligt med olivolja över varje och strö över resten av spiskumminen och paprikapulvret.
6. Servera med citronklyftor och färskt bröd.
Tips: Bissara är en värmande, billig soppa för norra Marockos kalla morgnar, som också säljs i gatustånd. Hemligheten är rikligt med olivolja av god kvalitet ovanpå, så snåla inte. Kokad tjockare kan den även serveras som dipp med bröd.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.