1. Lägg couscousen i en stor skål, ringla över matoljan och gnid med händerna så att varje gryn blir oljigt.
2. Koka upp vattnet med saltet, häll över couscousen och låt svälla övertäckt i 10 minuter. Rosta under tiden mandlarna gyllenbruna i en torr stekpanna och grovhacka dem.
3. Luckra upp couscousen med gaffel och ånga den i en ånginsats över en öppen kastrull i 10–15 minuter så att den blir lätt och fluffig.
4. Tillsätt smör och apelsinblomsvatten till den heta couscousen och luckra med gaffel tills smöret smälter och grynen skiljs åt.
5. Lägg couscousen i en konformad hög på ett stort fat och strö florsocker, kanel och mandel i ett randigt mönster över den.
6. Servera varm med ett glas kall mjölk eller kärnmjölk.
Tips: Seffa är en dessert vid bröllop och familjehögtider i Marocko och kan serveras både i början och slutet av festmåltiden. Ångningen gör den riktigt fluffig, men om du har bråttom kan du tillsätta smöret direkt efter svällningen. Russin eller finhackade dadlar gör den ännu fylligare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.