1. Kom couscoussen i en stor skål, dryp madolien over og gnid med hænderne, så alle kornene dækkes af olie.
2. Bring vandet i kog med salt, hæld det over couscoussen, læg låg på og lad den svulme i 10 minutter; rist imens mandlerne gyldenbrune på en tør pande og hak dem groft.
3. Løsn couscoussen med en gaffel og damp den i en dampindsats over en åben gryde i 10–15 minutter, så den bliver let og luftig.
4. Tilsæt smør og appelsinblomstvand til den varme couscous og løsn med en gaffel, til smørret er smeltet og kornene adskilt.
5. Læg couscoussen som en kegle på et stort fad og drys et stribet mønster på den med flormelis, kanel og mandler.
6. Server varm med et glas kold mælk eller kærnemælk til.
Tip: Seffa er dessert til bryllupper og familiefester i Marokko og kan komme på bordet både til sidst og i begyndelsen af festmåltidet. Dampningen gør den særlig luftig, men har du travlt, kan du tilsætte smørret straks efter almindelig opblødning. Rosiner eller finthakkede dadler gør den endnu mere fyldig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.