1. Lad smørret blive blødt ved stuetemperatur og bland med presset hvidløg, halvdelen af spidskommen, paprikapulver og halvdelen af saltet.
2. Lav flere snit i lammebovens overflade med en skarp kniv og gnid kryddersmørret grundigt ind, også i snittene. Lad hvile i køleskabet i nogle timer, hvis der er tid.
3. Forvarm ovnen til 160 °C, læg kødet i en bradepande, hæld vandet i bunden og dæk tæt med alufolie.
4. Steg i 3–3,5 timer og hæld egen sky over hver time, til kødet er så mørt, at det slipper benet med en gaffel.
5. Fjern folien, skru ovnen op til 220 °C og steg i yderligere 20–25 minutter, til ydersiden er sprød og dybbrun.
6. Bland resten af saltet og spidskommen og stil i en lille skål ved kødet. Server mechoui revet i stykker med hænderne og med brød.
Tip: Mechoui er oprindeligt et helt lam til højtider, stegt i en ovn gravet ned i jorden eller på spyd. Denne udgave med lammebov fungerer også i en almindelig ovn. Spidskommensaltet til at dyppe kødet i er uundværligt. Lad kødet hvile i 10 minutter, før du rører ved det.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.