1. Láttu smjörið mýkjast við stofuhita og blandaðu við pressaðan hvítlauk, helminginn af broddkúmeninu, paprikuduft og helminginn af saltinu.
2. Skerðu nokkra skurði í yfirborð lambabógsins með beittum hníf og nuddaðu kryddsmjörinu vandlega inn, einnig í skurðina; láttu hvíla í kæli í nokkrar klukkustundir ef tími gefst.
3. Hitaðu ofninn í 160 °C; settu kjötið í ofnskúffu, helltu vatninu undir og hyldu þétt með álpappír.
4. Bakaðu í 3–3,5 klukkustundir og ausaðu eigin safa yfir á klukkustundarfresti þar til kjötið er svo meyrt að það losnar af beininu með gaffli.
5. Fjarlægðu álpappírinn, hækkaðu ofninn í 220 °C og bakaðu í 20–25 mínútur í viðbót þar til yfirborðið er stökkt og dökkbrúnt.
6. Blandaðu afganginum af saltinu og broddkúmeninu og settu í litla skál við hlið kjötsins; berðu mechoui fram með brauði og rífðu kjötið með höndunum.
Ráð: Mechoui er upphaflega heilt lamb bakað í jarðofni eða á teini fyrir hátíðir; þessi lambabógsútgáfa virkar líka í heimilisofni. Broddkúmensaltið sem kjötinu er dýft í er ómissandi. Láttu kjötið hvíla í 10 mínútur áður en hafist er handa.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.