1. Stingdu göt í eggaldinin með gaffli og eldaðu yfir gasloga, á grilli eða í 230 °C ofni í 25–30 mínútur þar til hýðið er kolað og innvolsið alveg mjúkt.
2. Láttu kólna örlítið, skerðu í tvennt, skafðu kjötið úr og grófsaxaðu með hníf.
3. Afhýddu tómatana og saxaðu og pressaðu hvítlaukinn.
4. Steiktu hvítlaukinn í helmingnum af ólífuolíunni á pönnu í 1 mínútu, bættu við tómötum, broddkúmeni, paprikudufti og salti og sjóddu í 10 mínútur.
5. Bættu eggaldininu við og sjóddu í 10 mínútur í viðbót; stappaðu með gaffli þar til þykkt og kremkennt. Hrærðu kóríander og sítrónusafa saman við í lokin.
6. Berðu fram volgt eða kalt með afganginum af ólífuolíunni yfir og brauði.
Ráð: Zaalouk er konungur marokkóskra soðinna salata, mitt á milli salats og ídýfu. Að kola eggaldinið gefur einkennandi reykbragðið, það er aðalatriðið. Ef gaslogi er ekki til virkar ofngrill líka vel; snúðu aðeins oft.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.