Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Patlidžane izbodi vilicom i peci ih na plamenu plina, na roštilju ili u pećnici na 230 °C 25–30 minuta, dok im kora ne pougljeni, a unutrašnjost potpuno ne omekša.
2. Ostavi ih da se malo ohlade, prepolovi ih, sastruži meso i grubo ga nasjeckaj nožem.
3. Rajčicu oguli i nasjeckaj, a češnjak zgnječi.
4. U tavi na polovici maslinova ulja prži češnjak 1 minutu, dodaj rajčicu, kumin, crvenu papriku i sol i kuhaj 10 minuta.
5. Dodaj patlidžan i, gnječeći ga vilicom u kašu, kuhaj još 10 minuta, dok ne postane gust i kremast; na kraju umiješaj korijandar i limunov sok.
6. Posluži mlako ili hladno, preliveno preostalim maslinovim uljem, s kruhom.
Savjet: Zaalouk je kralj marokanskih kuhanih salata, na pola puta između salate i umaka za umakanje. Pečenje patlidžana dok ne pougljeni daje karakterističan dimljen okus, i to je bit. Ako nemaš plinski plamenik, dobro uspijeva i ispod grila pećnice, samo ga često okreći.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.