Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Lilky propícháme vidličkou a pečeme nad plynovým plamenem, na grilu nebo v troubě při 230 °C 25–30 minut, až slupka zuhelnatí a vnitřek úplně změkne.
2. Necháme trochu vychladnout, rozpůlíme, vydlabeme dužinu a nožem nasekáme nahrubo.
3. Rajčata oloupeme a nasekáme, česnek prolisujeme.
4. V pánvi opékáme na polovině olivového oleje česnek 1 minutu, přidáme rajčata, římský kmín, mletou papriku a sůl a vaříme 10 minut.
5. Přidáme lilek, rozmačkáváme vidličkou a vaříme dalších 10 minut do husté krémové konzistence; nakonec vmícháme koriandr a citronovou šťávu.
6. Podáváme vlažné nebo studené, pokapané zbývajícím olivovým olejem, s chlebem.
Tip: Zaalouk je králem marockých vařených salátů, na pomezí salátu a dipu. Opečení lilku do zuhelnatění slupky dodává charakteristickou kouřovou chuť a je zásadní. Pokud nemáme plynový plamen, dobře poslouží gril v troubě, jen lilky často obracíme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.