After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Bakłażany ponakłuwaj widelcem i piecz nad płomieniem gazowym, na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 230 °C 25–30 minut, aż skórka się zwęgli, a środek całkiem zmięknie.
2. Lekko przestudź, przekrój na pół, wyskrob miąższ i posiekaj go grubo nożem.
3. Pomidory obierz i posiekaj, a czosnek rozgnieć.
4. Na patelni na połowie oliwy smaż czosnek 1 minutę, dodaj pomidory, kmin rzymski, paprykę w proszku i sól i gotuj 10 minut.
5. Dodaj bakłażana i, rozgniatając widelcem na pastę, gotuj jeszcze 10 minut, aż będzie gęsty i kremowy; na koniec wmieszaj kolendrę i sok z cytryny.
6. Podawaj letni lub zimny, polany resztą oliwy, z chlebem.
Wskazówka: Zaalouk to król marokańskich gotowanych sałatek, w połowie drogi między sałatką a dipem. Pieczenie bakłażana do zwęglenia daje charakterystyczny dymny smak – to jest najważniejsze. Jeśli nie masz palnika gazowego, dobrze sprawdzi się też grill piekarnika, tylko często obracaj.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.