După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înțepăm vinetele cu furculița și le coacem deasupra flăcării de gaz, pe grătar sau în cuptor la 230 °C timp de 25–30 de minute, până când coaja se carbonizează și interiorul se înmoaie complet.
2. Lăsăm să se răcească puțin, tăiem în două, scoatem miezul și îl tocăm grosier cu un cuțit.
3. Curățăm roșiile și le tocăm, zdrobim usturoiul.
4. Într-o tigaie, prăjim usturoiul în jumătate din uleiul de măsline 1 minut, adăugăm roșiile, chimionul, boiaua de ardei și sarea și fierbem 10 minute.
5. Adăugăm vinetele și, zdrobind cu furculița, mai fierbem 10 minute, până devin groase și cremoase; la final încorporăm coriandrul și zeama de lămâie.
6. Servim călduț sau rece, stropit cu uleiul de măsline rămas, cu pâine.
Sfat: Zaalouk este regele salatelor gătite marocane, la jumătatea drumului dintre salată și cremă pentru înmuiat. Coacerea vinetelor până la carbonizarea cojii dă gustul afumat caracteristic, aceasta este esența. Dacă nu ai flacără de gaz, merge bine și sub grillul cuptorului, doar întoarce frecvent.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.