1. Skerðu lambabóginn í stóra teninga, fínsaxaðu laukinn og leggðu saffranið í 2 matskeiðar af heitu vatni.
2. Hitaðu smjör og olíu í tajine eða þykkbotna potti og veltu kjötinu með lauk, engiferdufti, helmingnum af kanilnum, saffranvatni, salti og pipar í 5 mínútur.
3. Helltu vatninu yfir, settu lok á og láttu malla við lágan hita í 1,5–2 klukkustundir þar til kjötið er meyrt; bættu örlitlu vatni við ef þarf.
4. Sjóddu á meðan sveskjurnar í litlum potti með 150 ml af vatni, hunangi og afganginum af kanilnum í 10–15 mínútur þar til mjúkar og gljáandi.
5. Ristaðu möndlurnar gullbrúnar á þurri pönnu og ristaðu einnig sesamfræin.
6. Þykktu kjötsósuna lítillega, skeiðaðu sveskjum og sírópi þeirra yfir kjötið og stráðu möndlum og sesamfræjum yfir; berðu fram með brauði.
Ráð: Tajine lham bel barkouk er sígildur réttur marokkóskra brúðkaupa og hátíða, fullkomið dæmi um sætt og salt bragð. Lambabógur er bestur til hægeldunar því hann helst safaríkur; einnig má nota nautaskanka. Enn betra eldað daginn áður.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.