1. Skjær lammebogen i store terninger, finhakk løken og bløtlegg safranen i 2 spiseskjeer varmt vann.
2. Varm smør og olje i en tajine eller tykkbunnet kjele. Vend kjøttet med løk, ingefærpulver, halvparten av kanelen, safranvann, salt og pepper i 5 minutter.
3. Hell i vannet, dekk til og la småkoke på svak varme i 1,5–2 timer til kjøttet er mørt. Tilsett litt vann om nødvendig.
4. Kok imens sviskene med 150 ml vann, honning og resten av kanelen i en liten kjele i 10–15 minutter til de er myke og blanke.
5. Rist mandlene gylne i en tørr stekepanne og rist også sesamfrøene.
6. La kjøttsausen tykne litt, øs sviskene med sirupen over kjøttet og dryss med mandler og sesamfrø. Server med brød.
Tips: Tajine lham bel barkouk er en klassiker i marokkanske bryllup og høytider og et perfekt eksempel på søte og salte smaker. Lammebog egner seg best til langsom braisering, siden den holder seg saftig. Storfeskank kan også brukes. Retten er enda bedre laget dagen før.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.