1. Potong bahu kambing menjadi kiub besar, cincang halus bawang besar, dan rendam kunyit kesumba dalam 2 sudu besar air panas.
2. Dalam tajine atau periuk berdasar tebal, panaskan mentega dan minyak, dan kacau daging bersama bawang, serbuk halia, separuh kayu manis, air kunyit kesumba, garam dan lada selama 5 minit.
3. Tuangkan air, tutup, dan reneh dengan api kecil selama 1.5–2 jam, hingga daging empuk; jika perlu, tambah sedikit air.
4. Sementara itu, dalam periuk kecil, masak prun bersama 150 ml air, madu dan baki kayu manis selama 10–15 minit, hingga lembut dan berkilat.
5. Sangai badam dalam kuali tanpa minyak hingga perang keemasan, dan sangai juga bijan.
6. Pekatkan sedikit sos daging, sudukan prun bersama sirapnya di atas daging, dan taburkan badam dan bijan; hidangkan bersama roti.
Petua: Tajine lham bel barkouk ialah hidangan klasik majlis perkahwinan dan perayaan Maghribi, contoh sempurna rasa manis-masin. Bahu kambing paling sesuai untuk direneh perlahan, kerana ia kekal berjus; anda juga boleh menggunakan betis lembu. Jika dimasak sehari sebelumnya, ia lebih sedap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.