1. Rist de 100 g sesamfrø gylne i en tørr stekepanne, avkjøl og mal fint sammen med anisfrøene. Bløtlegg safranen i 1 spiseskje varmt vann.
2. Bland melet med malte frø, kanel og salt. Tilsett smeltet smør, egg, eddik, safranvann og 2 spiseskjeer appelsinblomstvann, deretter nok vann til en fast, glatt deig. Elt i 10 minutter og la hvile tildekket i 30 minutter.
3. Kjevle deigen i små porsjoner til 2–3 mm tykkelse og skjær i rektangler på ca. 8×10 cm. Lag 4 snitt på langs i hvert rektangel uten å skjære gjennom ytterkanten.
4. Tre strimlene vekselvis over fingeren og vend hjørnet gjennom, så det dannes en blomsterform. Hold tildekket med et kjøkkenhåndkle til alle er ferdige.
5. Varm honningen med de 2 spiseskjeene appelsinblomstvann i en kjele. Varm oljen til 170 °C og friter kakene i porsjoner i 3–4 minutter til dypt gylne.
6. Legg kakene rett fra oljen i den varme honningen i 2–3 minutter. Løft opp med hullsleiv, legg på rist og dryss resten av sesamfrøene over.
Tips: Chebakia er Marokkos ramadansøtsak, servert til harirasuppe når fasten brytes. Familier steker enorme porsjoner over flere dager. Formingen virker vanskelig først, men etter noen kaker får du taket på den. En enkel, vridd sløyfeform smaker like godt. Best ferske. Oppbevar helt avkjølte kaker i en ren, lukket boks og frys for lengre lagring.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.