1. Skrell gulrøttene og skjær i fingertykke staver eller tykke skiver.
2. Kok opp vannet i en kjele, salt og legg i gulrøtter og hele, skrelte hvitløksfedd. Kok i 8–10 minutter til gulrøttene er møre, men fortsatt litt sprø.
3. Sil av, ta ut hvitløken og mos den med en gaffel.
4. Bland hvitløk med spisskummen, paprikapulver, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
5. Vend de fortsatt lunkne gulrøttene i dressingen og rør inn finhakket persille.
6. La stå i minst 15 minutter og server romtemperert eller kald.
Tips: Denne salaten finnes på nesten alle marokkanske serveringsfat til gjester, sammen med zaalouk og taktouka. Ikke kok gulrøttene i stykker. Den behagelige, lett sprø konsistensen er poenget. Oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager. Smaken blir bare bedre mens den står.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.