Algerisk kylling med nudler og hvit saus (Rechta)
Næringsstoffer / porsjoner
784kcal
43gProtein
81gKarbohydrater
31gFett
Ingredienser
- Kyllingsaus
- 1 kg kyllinglår
- 2 stk. løk
- 3 stk. nepe
- 300 g kokte kikerter
- 1 ts kanel
- 3 ss olivenolje
- 1.5 l vann
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- Nudler
- 500 g tynne nudler
- 40 g smør
- 0.5 ts salt
Beskrivelse
1. Finhakk løken, skrell nepene og del i fire.
2. Stek kyllinglårene med løk, kanel, salt og pepper i olivenoljen i en stor kjele i 5 minutter til løken blir blank. Sausen skal forbli hvit, så ikke brun blandingen.
3. Hell i vannet og kok under lokk i 30 minutter. Tilsett neper og avrente kikerter og kok i ytterligere 20 minutter til både kjøttet og nepene er møre.
4. Nudlene dampes tradisjonelt: Legg dem i en sil over suppekjelen og damp i 10–15 minutter. Hell litt suppe over én gang underveis. En enklere løsning er å koke dem i saltet vann i 2–3 minutter og sile av.
5. Vend nudlene med smøret, så de ikke kleber sammen.
6. Legg nudlene på et stort fat, legg kylling, neper og kikerter oppå og hell rikelig hvit kanelsuppe over.
Tips: Rechta er en festlig nudelrett fra Alger, tradisjonelt laget til nyttår, yennayer, asjura og bryllup. Opprinnelig brukes hjemmelagde, håndskårne tynne nudler. Vermicelli er en god og rask erstatning. Kanel gir den karakteristiske, lett søtlige duften, så ikke utelat den.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.