Algerisk kyckling med nudlar och vit sås (Rechta)
Näringsämnen / portioner
784kcal
43gProtein
81gKolhydrater
31gFett
Ingredienser
- Kycklingsås
- 1 kg kycklinglår
- 2 st lök
- 3 st rova
- 300 g kokta kikärter
- 1 tsk kanel
- 3 msk olivolja
- 1.5 l vatten
- 1.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- Nudlar
- 500 g tunna vermicellinudlar
- 40 g smör
- 0.5 tsk salt
Beskrivning
1. Finhacka löken och skala och kvarta rovorna.
2. Fräs kycklinglåren med löken, kanelen, salt och peppar i olivoljan i en stor gryta i 5 minuter tills löken är genomskinlig; såsen ska förbli vit, så bryn inte.
3. Häll på vattnet och koka under lock i 30 minuter; tillsätt rovorna och de avrunna kikärterna och koka i ytterligare 20 minuter tills både köttet och rovorna är mjuka.
4. Nudlarna ångkokas traditionellt: tillaga i en sil över soppgrytan i 10–15 minuter och ringla lite soppa över en gång under tiden; enklare är att koka i saltat vatten i 2–3 minuter och hälla av.
5. Blanda nudlarna med smöret så att de inte klibbar ihop.
6. Lägg nudlarna på ett stort fat med kycklingen, rovorna och kikärterna ovanpå och häll rikligt med den vita kanelsoppan över.
Tips: Rechta är en festlig nudelrätt från Alger, traditionellt lagad till nyår (yennayer), ashura och bröllop. Ursprungligen används hemgjorda, handskurna tunna nudlar; vermicelli är en bra och snabb ersättning. Kanelen ger den typiska lätt söta doften, så utelämna den inte.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.