1. Blanda mannagryn och salt, häll på det smälta smöret och gnid mellan handflatorna tills varje gryn är fett. Låt vila övertäckt i 30 minuter.
2. Mosa eller mixa under tiden de urkärnade dadlarna med smör, kanel och apelsinblomsvatten till en slät, formbar massa. Rulla till fingertjocka längder.
3. Tillsätt vatten till mannagrynen lite i taget och tryck ihop till en slät deg utan att knåda. Forma fingertjocka längder, tryck en längsgående fördjupning i mitten, lägg i dadellängden och vik degen över.
4. Platta till den fyllda längden lite, gör mönster på ytan med gaffel eller mönsterstämpel och skär sedan i romber på 4–5 cm.
5. Värm honungen med apelsinblomsvattnet i en kastrull. Hetta upp oljan till 170 °C och fritera kakorna i omgångar i 4–5 minuter tills de är gyllenbruna.
6. Vänd dem direkt från oljan i den varma honungen, låt ligga i 2–3 minuter och låt sedan rinna av på galler.
Tips: Makroud är högtidskakor i Algeriet och Tunisien och självklara sötsaker under ramadan och eid. Knåda inte degen utan tryck bara ihop den, annars blir den hård. Mannagrynen som gnidits med smör ger mörheten. Som ett lättare alternativ kan kakorna gräddas i ugnen i 180 °C i 25 minuter i stället för att friteras.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.