1. Skär lammet i små tärningar, finhacka löken och riv tomaterna; tvätta freekehen.
2. Stek köttet med löken, kanelen, paprikapulvret, salt och peppar i olivoljan i en stor gryta i 5 minuter.
3. Tillsätt tomatpurén och de rivna tomaterna samt hälften av koriandern och rör i 2 minuter.
4. Häll på vattnet och koka under lock i 40 minuter; tillsätt freekehen och de avrunna kikärterna och koka under flitig omrörning i ytterligare 25–30 minuter tills vetet är mjukt och soppan tjocknat krämigt.
5. Rör ner resten av koriandern och den finhackade färska myntan på slutet.
6. Servera med citronklyftor.
Tips: Chorba frik är den främsta soppan under algerisk ramadan; frik är vete skördat grönt och rostat med rök, vilket ger soppan en lätt rökig smak. Om du inte hittar freekeh kan grov bulgur ersätta, men koka kortare tid. Du kan också strö torkad mynta över.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.