1. Skær lammet i små tern, hak løget fint og riv tomaterne; skyl freekeh.
2. Brun kødet med løg, kanel, paprikapulver, salt og peber i olivenolien i en stor gryde i 5 minutter.
3. Tilsæt den koncentrerede tomatpuré, de revne tomater og halvdelen af korianderen og rør i 2 minutter.
4. Tilsæt vandet og kog under låg i 40 minutter; tilsæt freekeh og afdryppede kikærter og kog i yderligere 25–30 minutter under hyppig omrøring, til kornene er møre og suppen cremet og tyk.
5. Rør resten af korianderen og den friske, finthakkede mynte i til sidst.
6. Server med citronbåde.
Tip: Chorba frik er den vigtigste suppe under ramadanen i Algeriet; frik er hvede, der høstes grøn og ristes over røg, hvilket giver suppen en let røget smag. Kan du ikke få freekeh, kan du erstatte den med grov bulgur, men kog den i kortere tid. Du kan også drysse med tørret mynte.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.