1. A bárányt apró kockákra, a hagymát finomra vágjuk, a paradicsomot lereszeljük; a freekeh-t átmossuk.
2. Egy nagy lábasban az olívaolajon 5 percig pirítjuk a húst a hagymával, a fahéjjal, a pirospaprikával, sóval és borssal.
3. Hozzáadjuk a sűrített és a reszelt paradicsomot, a koriander felét, és 2 percig kevergetjük.
4. Felöntjük a vízzel, és fedő alatt 40 percig főzzük; hozzáadjuk a freekeh-t és a lecsepegtetett csicseriborsót, és gyakran megkeverve további 25–30 percig főzzük, amíg a gabona megpuhul és a leves krémesen besűrűsödik.
5. A végén belekeverjük a maradék koriandert és a friss, apróra vágott mentát.
6. Citromgerezdekkel tálaljuk.
Tipp: A chorba frik az algériai ramadán első számú levese; a frik zöld állapotban learatott, füstölve pörkölt búza, amitől a leves enyhén füstös ízű lesz. Ha nem kapsz freekeh-t, durva bulgurral helyettesítheted, csak rövidebb ideig főzd. Szárított mentával is szórhatod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.