1. A búzadarát a sóval összekeverjük, ráöntjük az olvasztott vajat, és két tenyerünk között dörzsölve addig dolgozzuk, amíg minden szem olajos lesz; letakarva 30 percig pihentetjük.
2. Közben a kimagozott datolyát a vajjal, a fahéjjal és a narancsvirágvízzel sima, gyúrható masszává törjük vagy aprítjuk, majd ujjnyi vastag rudakká sodorjuk.
3. A darához apránként annyi vizet adunk, hogy gyúrás nélkül, csak összenyomkodva sima tésztát kapjunk; ujjnyi vastag rudakat formázunk belőle, középen hosszában mélyedést nyomunk, beletesszük a datolyarudat, és ráhajtjuk a tésztát.
4. A töltött rudat kissé lelapítjuk, a tetejét villával vagy mintás nyomóval mintázzuk, majd 4–5 cm-es rombuszokra vágjuk.
5. A mézet a narancsvirágvízzel lábasban felmelegítjük; az olajat 170 °C-ra hevítjük, és a sütiket adagonként 4–5 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Az olajból kiemelve azonnal a meleg mézbe forgatjuk, 2–3 percig benne hagyjuk, majd rácson lecsepegtetjük.
Tipp: A makroud Algéria és Tunézia ünnepi süteménye, a ramadán és az íd elmaradhatatlan édessége. A tésztát ne gyúrd, csak nyomkodd össze, különben kemény lesz; a vajjal átdörzsölt dara adja a porhanyósságot. Sütés helyett 180 °C-os sütőben 25 perc alatt is megsütheted, ez a könnyebb változat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.